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波旁变种之卡杜艾

2023-05-19 03:08:25 50

摘要:【卡杜艾】1950年巴西以黄皮卡杜拉与Mundo Novo蒙多诺渥(新世界)的混血产出的矮种咖啡树,有比较好的抗自然灾害能力,特别是抗风抗雨,它继承了卡杜拉树身低的优点,一改蒙多诺渥的缺点;另一优点是结果扎实,遇强风吹拂不易脱落,弥补了阿拉...

【卡杜艾】

1950年巴西以黄皮卡杜拉与Mundo Novo蒙多诺渥(新世界)的混血产出的矮种咖啡树,有比较好的抗自然灾害能力,特别是抗风抗雨,它继承了卡杜拉树身低的优点,一改蒙多诺渥的缺点;另一优点是结果扎实,遇强风吹拂不易脱落,弥补了阿拉比卡果子弱不禁风的缺陷,但整体风味表现比卡杜拉单调,也比蒙多诺渥单调且缺乏醇厚度,是最大憾事。此外,其果实成长采收寿命只有十年左右,寿命太短也是弱点之一。

1970年代正式发布后,就推广到中美洲国家,广泛种植于危地马拉、洪都拉斯、巴拿马,以及原产地巴西。单纯考虑风味,在恰当的风土条件与处理法之下,卡杜艾可以有相当美妙的风味。

卡杜艾在 1979 年传入洪都拉斯,正式商业发布于 1989 年,广受农民欢迎,今天占洪都拉斯所有产量的一半以上!由于卡杜艾的植株矮,可以密集种植,超过 1300米海拔的风味也很不错,唯一的缺点是很容易受病虫害感染。洪都拉斯的 IHCAFE 努力尝试开发卡杜艾与卡提姆的混种,提升抗病性。

【洪都拉斯甜橙庄园】的品种就是卡杜艾,带有香料和烤花生的干香,让豆子酸质优雅,柔和的柑橘类酸,橙子、香瓜、奶油、坚果、黑巧克力的风味,后段有新奇士的甜味

【萨奇莫Sarchimor】

萨奇莫最初是由葡萄牙育种研究机构发现的,经过研究育种后,分发给巴西、中美洲、南美洲的咖啡种植国家。

咖啡的品种也好,波旁的变种也好,都远远不止这几种。咖啡的世界还是很丰富哒~咖啡的品种就已经决定了一大半的咖啡风味,而咖啡的种植环境却决定了咖啡品种的质量。所以即使是同一个品种,表现出来的风味都并不是一模一样的呢。

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