时间：2023-05-19 01:01:00 | 浏览：221
你不知道的黄波旁
波旁实际上是咖啡的一个品种，是阿拉比卡咖啡豆中的一种，“波旁”二字由地名而来，这是一个法国的海外省，一个印度洋上的岛，波旁咖啡也因此得名。今天这个岛的名字已经不再是“波旁”了，更名尼流旺岛，而咖啡名称却沿用至今。
一棵黄波旁咖啡树可以长到2.8米高，由于它的中低产量和对咖啡叶锈病的相对敏感性，黄波旁的栽培可能比其他品种需要更多的照顾。当生长在海拔1000米或更高的地方，以及采收和采收后处理过程执行得很好的地方，黄波旁通常会表现出良好的品质潜力。
在缅甸巴比伦庄园的众多咖啡品种当中，黄波旁是品质相当杰出的变种之一，一般的波旁会由绿转黄而变红，但黄波旁外观则只会停留在黄色，生长于环境高海拔并经水洗处理的黄波旁风味绝佳。
如果你是爱好者，你对重口味的咖啡情有独钟，那么黄波旁将是你不错的选择。
黄波旁的风味
黄波旁，如其名字，咖啡果的颜色是金黄色的，看着非常喜人，这也是缅甸精品咖啡的重要一支。
来自缅甸巴比伦庄园庄园级黄波旁，甜味饱满熟成、并且有丰富的水果韵味以及持久的余味，让人喝了赞不绝口，单品拿来用美式咖啡壶煮或是拿来做espresso配方豆的主轴甜味，都让职业高手满意且列为必要的采购豆单！
生豆参数
水分：11.7%
密度：844
推荐烘焙度：深度烘焙
风味：干净的坚果焦糖黑糖干湿香、莓果、 巧克力、中高醇厚、高甜感。单品出品亦可。
水洗处理法：是发源于肯亚采取发酵后洗净的循环重复处理法，采收当日后制，筛选最优质的樱桃进行去皮、发酵，发酵时间为 24 小 时，24 小时后使用干净的河水洗净。接着， 再度以干净河水发酵 24 小时，再洗净，经 过重复 3 次循环，达到 72 小时，因此称为 肯亚式 72 小时发酵水洗处理法，简称 K72。
冲煮方法
推荐煮制方式：手冲
研磨度：4（小富士R440）
水温：86-88℃
滤杯：V60/KONO
干香：干净的坚果焦糖黑糖干湿香、莓果、 巧克力、中高醇厚、高甜感。
其他冲煮参数
冲煮温度：88度水温
使用滤杯：KONO滤杯
研磨度：小飞鹰 4.0 粉水比1:15 粉量：15g
采用普通的三段式注水，注入30克水闷蒸30秒，闷蒸之后注水至110克后缓一下，然后一次注水至225克。（全称注水已柔为主）
综合：对比用V60滤杯以及KONO滤杯冲煮出来的缅甸黄波旁，用V60滤杯冲煮出来的口感略薄，带有柔和的果酸，整体比较清爽；而用KONO滤杯冲煮出来的口感醇厚且甜感重。
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