时间：2023-05-19 02:48:11 | 浏览：174
老咖们优秀，我是鹿睿酱，昨天参加了一家咖啡馆的杯测会，不但品尝了海南本地咖啡豆，还有意外收获，收到了个一度绝种的咖啡豆，来自留尼旺岛的尖身波旁种的天然低因咖啡，今天冲煮出来感觉相当不错，因为是低因咖啡，感觉可以整天无限畅饮起来，今天也介绍下这个咖啡。
尖身波旁咖啡豆是天然的低咖啡因品种，在学术上会称作「Coffea Laurina」，但一般俗称是尖身波旁「Bourbon Pointu」，主要就是由于尖身波旁的豆型较为狭长且两端稍尖，因而得名。
有别于其他人工处理后的低因咖啡，尖身波旁是由于基因上的退化，致使咖啡因含量相较于一般的波旁咖啡树要来得更低，且风味更棒，但是产量极低，这也造成尖身波旁较为稀有且昂贵。
要提到尖身波旁绝种的故事，那就得从西元1715年开始说起，由于法国人将叶门的圆身摩卡移植到非洲东岸印度洋上的波旁岛（后来叫做留尼旺岛） ，水土气候皆异于叶门，所以才衍生成变种波旁，咖啡因含量变得更低，喝多了也能睡上一个好觉，所以受到法王路易十五和法国名作家和文人雅士的喜爱！
然而，由于一些天灾和病害的因素，变种的尖身波旁产量变为极低，而原本种植咖啡的岛民，全部转往甘蔗等农作物为主，逐渐地，尖身波旁成了当时的传奇咖啡豆，咖啡界也公认尖身波旁为「绝种咖啡豆」。
在尖身波旁销身匿迹数十年后，一位日本上岛咖啡（UCC）的咖啡专家－川岛良彰，多次在萨尔瓦多听到咖啡农提及「低因咖啡树可能还存活在法属波旁岛」，让他有了寻找尖身波旁的念头。
于是他在西元1999年，有机会前往非洲考察，顺道拜访波旁岛，寻找传说中的低因咖啡树。不过事情并没有想像中的顺利，岛上的年轻人都没听说波旁岛曾经有咖啡作物，只好在离去前留下联络地址给当地的农民和官员。
终于在两年后，也就是西元2001年，川岛接到了来自波旁岛农民的电话，述说在野外发现了三十多株不知名咖啡树！后来也经过专家鉴定，确认是当时的波旁尖身咖啡树，所以就法国的科学家与日本上岛咖啡合作，展开了天然低因咖啡树的复育计画，终于在2006年有了第一批少量的波旁尖身咖啡豆，经筛选后于2007年贩售，但仅供日本市场为主，价格高昂，一公克价钱高达新台币20.8元，比顶级蓝山还要贵上四倍！
如此高价的尖身波旁究竟风味如何呢？根据咖啡学一书中，喝过的人认为与一般咖啡风味不同，没有苦味，带有浓郁柑橘香气与优雅的果酸，甚至有些荔枝清香。
而史蒂芬店长也在近期喝到来自危地马拉的尖身波旁，虽然种植于危地马拉，但品种也是留尼旺岛原生的尖身波旁，风味上桃子香气明显，入口后有如花果茶的清香，口感滑顺，尾韵回甘，如茶般的后韵久久在口中徘徊，的确是只品质非常好的咖啡豆！
其实，尖身波旁如今的价钱已经没有像当时如此高价，也较易取得，但是相较于其他咖啡豆来说，当然还算是稀有的。因此，如果有机会看到这只咖啡豆，千万得要抓住机会试喝看看这只具有传奇历史的咖啡豆！
如果你对于咖啡因极为敏感，但又想在下午或晚上喝上一杯咖啡，那不妨考虑这只天然低咖啡因的尖身波旁吧！
点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加私人微信前街精品咖啡，微信号：(长按复制)qianjiecoffee最近又一只被炒热的豆子—粉波旁大家都熟知黄波旁和红波旁，但对粉波旁可能稍许陌生。去年上海Hotelex展会，在哥伦比亚咖啡
提到波旁咖啡，我们想到基本上是红波旁、黄波旁以及近年来大受欢迎的粉红波旁，昨天前街咖啡跟大家介绍了天然的低因咖啡——尖身波旁！今天前街咖啡来跟大家分享一支同样是很少听闻的波旁咖啡——国王波旁！波旁咖啡在咖啡豆的世界里存在着三大品种：阿拉比卡
一说到低因咖啡，大家想到的基本上都是经过特殊处理来减少其咖啡因的低因咖啡，其实，在大自然中就存在着这么一款天生咖啡因含量就低，咖啡因含量仅0.5%的咖啡品种，那就是前街咖啡今天要跟大家介绍的尖身波旁！尖身波旁，在学术上会称作“Coffea
点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志巴西红波旁【国别】巴西 Barsil【品种】红波旁，Red Bourbon【处理法】手摘取，之后半日晒法处理【产地】南米纳斯【海拔】700m-1200m【处理方法】半水洗【风味】甜感高、干净、柔顺、酸值低，
首先科普下，在咖啡的品种中，最为人知的是阿拉比卡种和罗布斯塔种，大部分的精品咖啡豆，都是阿拉比卡种，适合直接冲煮完饮用，不用加糖和奶都有不错的风味表现。而在阿拉比卡种中，最知名也种植面最广的是Typica（中译：铁皮卡）和Bourbon（中
点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志有些人认为，黑咖啡就是苦的咖啡，咖啡的苦，一直被众人所争议。有人说：不苦怎么叫咖啡？有人说：好的咖啡有一种愉快的苦。品鉴入门，喝精品要分清品种，其实是喝葡萄酒是一样的！黑咖啡（即清咖啡）是指不加修饰的咖啡，
老咖们优秀，我是鹿睿酱，昨天参加了一家咖啡馆的杯测会，不但品尝了海南本地咖啡豆，还有意外收获，收到了个一度绝种的咖啡豆，来自留尼旺岛的尖身波旁种的天然低因咖啡，今天冲煮出来感觉相当不错，因为是低因咖啡，感觉可以整天无限畅饮起来，今天也介绍下
咖啡行业交流请加私人微信精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacity波旁咖啡（法语：Café Bourbon）是一种以阿拉比卡咖啡波旁栽培种咖啡树所产出的咖啡。波旁咖啡最初栽种于留尼汪，当地在1789年前也被称做波旁岛（
波旁源自于铁比卡这个咖啡品种的自然变异种，也是一个历史悠久的品种，而两个品种都是隶属于阿拉比卡（Arabica）这个品种之下！一般的波旁咖啡主要是由绿色果实，成熟后变成鲜红色果实，也就是我们所听过的“红波旁”。果实较为短小、圆润，也叫“圆身
点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加私人微信前街，微信号：(长按复制)qiannjie波旁种简单说说什么是波旁咖啡。 波旁咖啡最初栽种于留尼汪岛，当地在1789年前也被称做波旁岛(le Bourbon)。波旁种，是铁皮卡(Ty
现在咖啡种植的两个最大品种，阿拉比卡与罗布斯塔，而阿拉比卡豆之下还有二千到三千个品种，这些品种很多都是由埃塞俄比亚的帝比卡和也门的波旁移植中南美洲或亚洲后变种而来。波旁咖啡最初栽种于留尼汪，当地在1789年前也被称做波旁岛（LE BOURB
红波旁、黄波旁、橙波旁、粉红波旁其中橙色波旁产量较少，而粉波旁的产量是极少。粉红波旁，因为太过于稀少，所以过去不为人所知。粉红波旁的种植条件粉红波旁是黄波旁与红波旁的杂交混种，抗病性特强，极为美味，与其他品种相比，豆子具有更高的密度，它的产
点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房前两天小编刚介绍了哥伦比亚·粉波旁这支豆子，今日小编就来对这支豆子进行冲煮，看看在不同器具的冲煮下这支豆子会呈现怎么样的风味呢？先随小编来看看这支豆子的一个基本信息。|豆子信息哥伦比亚·粉波旁国家：
点击蓝色字关注我们！1波旁咖啡在介绍粉红波旁之前先简单说说什么是波旁咖啡。波旁咖啡最初栽种于留尼汪岛，当地在1789年前也被称做波旁岛(le Bourbon)。波旁种，是铁皮卡(Typica)突变产生的次种，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种
你不知道的黄波旁波旁实际上是咖啡的一个品种，是阿拉比卡咖啡豆中的一种，“波旁”二字由地名而来，这是一个法国的海外省，一个印度洋上的岛，波旁咖啡也因此得名。今天这个岛的名字已经不再是“波旁”了，更名尼流旺岛，而咖啡名称却沿用至今。一棵黄波旁咖
