摘要：虽然波旁威士忌是以美国肯塔基州（Kentucky）的波本镇（Bourbon County）命名，不过除了主要集中在肯塔基州外，其实波本威士忌也可以在美国的俄亥俄州（Ohio）、佛罗里达州（Florida）甚至新泽西州（New Jersey）...
虽然波旁威士忌是以美国肯塔基州（Kentucky）的波本镇（Bourbon County）命名，不过除了主要集中在肯塔基州外，其实波本威士忌也可以在美国的俄亥俄州（Ohio）、佛罗里达州（Florida）甚至新泽西州（New Jersey）等任何地方生产。只不过从文化历史的角度，波本威士忌理当以肯塔基州为主，才造成了人们以为波本威士忌只能在肯塔基州出产的误区。
另外，波本威士忌本质上是一种玉米制品，其比例至少为 51%，最多 80%。超过 80% 的话，就要被定义为玉米威士忌了。其余部分一般用大麦、小麦和黑麦等其他谷物。波本威士忌并不一定要在美国橡木桶中陈年，波本威士忌陈年时必须使用全新且经过碳烤的橡木桶。
波本威士忌对陈年时间没有硬性要求，陈年 3 个月的威士忌照样可以以波本威士忌的名义出售。常规意义上的波本威士忌和苏格兰威士忌都是世界著名威士忌，除了产地不同外，它们之间还有以下区别：波本威士忌英文为“Whiskey”，苏格兰威士忌英文为“Whisky”。波本威士忌的原料必须含有 51% 以上的玉米，而苏格兰威士忌有多种不同原料，有只以麦芽为原料的麦芽威士忌，也有采用其它谷物的谷物威士忌，此外，还有调和了麦芽威士忌与谷物威士忌的调和威士忌。波本威士忌蒸馏得到的基酒酒精度不得高于 80%，苏格兰谷物威士忌不得高于 94.8%。
波本威士忌必须要在全新的、经碳烤的橡木桶中陈年，而苏格兰威士忌对陈年容器的要求不那么苛刻，只需在橡木桶中陈年即可。波本威士忌对陈年时间没有硬性要求，不过当威士忌中最年轻基酒的陈年时间少于 4 年时，则必须在酒标上标示陈年时间；苏格兰威士忌则至少要在木桶中陈放 3 年。波本威士忌尝起来一般比其它威士忌要甜，这一方面是由于其原料中玉米含量较高；此外，新橡木桶的使用也完全保留了波本威士忌中的糖分。而苏格兰威士忌则一般带有烟熏味，这主要和酿造时使用泥煤作为燃料有关。当然，具体口感还和生产方式及生产商有很大关系。
由于波本威士忌只能置于全新的橡木桶中陈年，因而这些用过的橡木桶对于波本威士忌生产商而言毫无用处，于是他们常将其运至海外，尤其是苏格兰地区，在那里许多威士忌的陈年都会用到这种橡木桶。因此从一定程度上来说，波本桶维持着整个苏格兰威士忌产业的正常运转，如果波本威士忌不再生产，那么对苏格兰威士忌而言必将是一大损失。
无论您认为您最喜欢的威士忌风格如何，是震撼整个行业的新贵波旁威士忌品牌，或者偶然创造的野生发酵单一麦芽苏格兰威士忌，还是传奇日本威士忌的解构，以及名人支持的烈酒，这一年充满了威士忌世界的惊喜。以下这些是 2022 年最值得你入手的威士忌。
总部位于德克萨斯州的威士忌酿酒厂Garrison Brothers连续第八年发布他们的年度牛仔波旁威士忌。未经切割和过滤的纯波旁威士忌总是很快售罄，今年的Hooch也不例外。今年的牛仔波旁威士忌是来自酿酒厂的8年和9年威士忌的混合物。它带有新鞣制的皮革、猴面包香气、德克萨斯风格的都柏林胡椒等香调。
WhistlePig 正在庆祝其首个“最佳黑麦”奖颁发 10 周年，推出限量版 10 年黑麦，装在特殊的猪形滗水器中。这个瓶子设计比较那啥，从猪的臀部倒出威士忌 ，其设计灵感来自19世纪的伯克希尔苦味猪瓶，是你可能见过的最好的威士忌作品之一。该威士忌带有薄荷、莳萝和淡淡的松露香气;黑胡椒，烟草，柑橘皮和茴香的味道;以及充满橡木单宁的长而辛辣的余味。它展示了 WhistlePig 在制作黑麦威士忌方面的专业知识——可以说没有人比它更好——同时也展示了该品牌标志性的有趣一面。我们称之为双赢。
Redbreast是一个爱尔兰威士忌品牌，随着其新版本的发布，获得了一些美国人的喜爱。作为未来美国橡木陈酿爱尔兰威士忌系列的一部分，Redbreast推出了肯塔基橡木版。这款威士忌在美国橡木波旁酒桶和西班牙奥洛罗索雪利酒桶中熟成，在来自肯塔基州泰勒家族麋鹿洞农场的美国橡木桶中陈放三到七个月，该农场因其高品质的白橡木而备受赞誉。该威士忌有点爱尔兰和一点美国。口感带有烘焙香料和核果味，闻起来有美味的木香。
杰斐逊有一系列威士忌，它称之为海洋产品组合，其中波旁威士忌桶被放置在环游世界的船上。该观点认为海水的运动有助于搅动威士忌，而极端的温度波动比任何其他方法都更快地使威士忌老化。 海洋陈酿海黑麦始于完全成熟的黑麦威士忌，通常在航行结束后，口味上比较独特，带有太妃糖、棉花糖和皮革的味道，最后是烘焙香料和海盐的味道。
2022 年，杰克丹尼尔 25 年来首次通过新的瓶装系列增加了新的优质产品线扩展。新的Bonded田纳西威士忌因其真正的Bonded瓶装性质而获得了全面的赞誉——在美国政府的监督下陈酿至少四年。新威士忌的味道既熟悉又不同，几乎就像有人拿了一瓶普通的杰克丹尼尔威士忌，并最大限度地发挥了它的所有属性。
2021 年，麦卡伦推出了他们的 Harmony 系列——这是一项将可持续包装与创新口味相结合的实验性举措，前两瓶以巧克力为主题。2022 年，苏格兰酿酒厂推出了后续产品，这次的重点是咖啡。两者都是由麦卡伦与五位咖啡专家协商后酿造的单一麦芽苏格兰威士忌，以制作新烈酒。
大多数伟大的威士忌都有一个精心制作的背景故事。但是这瓶来自艾莱岛最受欢迎的Ardbeg的新单一麦芽苏格兰威士忌是偶然被创造出来的。酿酒厂的设备故障关闭了发酵罐，Ardbeg的蒸馏和威士忌创作主管Bill Lumsden决定全力以赴，看看会发生什么。他们将发酵罐打开24小时以捕获空气中的微生物，然后重新密封以继续自行发酵数周，直到机器再次运行。结果获得了一种野生发酵的液体，蒸馏后得到了这个更有趣、与 Ardbeg其他产品清单上的任何其他产品截然不同的味道。
Jim Beam 在 2022 年超越了自己，推出了一个名为 Hardin"s Creek 的全新优质威士忌品牌。新品牌在母公司弗雷德 B 诺伊酿酒厂生产，共有两款产品：Jacob"s Well和Colonel James B. Beam。它们都是肯塔基州的纯波旁威士忌，后者是相对实惠。其风格类似于禁酒令废除后不久生产的同名威士忌风格。
Jackie Zykan是波旁威士忌界的一颗冉冉升起的新星，以至于当她辞去Old Forester品酒大师的工作时，成为了头条新闻。她最终与品牌大使Nate Winegar，财务和运营负责人Matt Dankner和酿酒大师Royce Neeley一起创立了Hidden Barn Whiskey为了通过以自己的方式做事来撼动行业，Hidden Barn 于 2022 年发布了第一个系列，广受好评。
爱尔兰威士忌正在经历一些时刻，我们当然有布什米尔斯至少部分感谢这一点。这家世界上最古老的许可威士忌酿酒厂并没有在 2022 年固步自封，而是推出了有趣的新高端单一麦芽威士忌，例如新的29年和30年历史的产品。但就大家的荷包而言，选择今年爱尔兰最令人兴奋的新产品：Bushmills 12-Year可能更合适。Bushmills 12 位于该品牌现有系列中现有的10 年和16年陈单一麦芽威士忌，混合了一对十几年陈的单一麦芽威士忌，分别在波旁酒桶中陈酿和雪利酒桶中陈酿，然后在Marsala酒桶中一起度过陈酿过程的最后部分。其口感复杂，充满了干果和坚果的味道。
英国Last Drop推出的一切产品都很值得称赞的，该公司的产品是寻找世界上最稀有和最特殊的威士忌。该品牌邀请了酿酒大师德鲁·梅维尔（Drew Mayville），利用来自布法罗痕迹酿酒厂的大量老式波旁威士忌和黑麦库存，梅维尔尝试了 40 种不同的威士忌，最终定型。所得产品未过滤，以获得最大复杂性。它限量发行1，458瓶，建议零售价超过 3，800 美元。
今年，日本单一麦芽威士忌脱颖而出的山崎酒厂推出了Tsukuriwake精选，这是四个单一麦芽威士忌的集合，共同构成了最初的山崎单一麦芽威士忌。96 度瓶有潘趣酒、泥煤麦芽、西班牙橡木和水原四种风格，让饮酒者可以很好地品味他们最喜欢的山崎。
Four Walls威士忌的推出让人感到惊喜，这是一个来自费城的新品牌。推出时有两个产品，其中之一是1，000 美元的桶装强度单桶收藏版，另一款是在波旁酒桶中陈酿的 15 年单麦芽爱尔兰威士忌，以及 90 美元的调酒师混合限量版，混合5年爱尔兰威士忌和美国黑麦。
High West Campfire不是一种新的威士忌！苏格兰威士忌、波旁威士忌和黑麦的独特混合物是High West的旗舰产品，它曾经消失了一段时间。2022 年，High West 不仅以新的配方，而且以新的使命将篝火带回来。这款重生的威士忌与犹他州酿酒厂的“保护西部”倡议一起推出，该计划旨在在未来三年内投入100万美元用于扑灭美国西部的森林火灾。至于威士忌本身，它自然而然地拥有木烟的味道，以及烟草、蜂蜜和印度奶香料。
2022 年，传奇苏格兰酿酒厂 The Balvenie 推出了 Twenty-Five，这是该品牌全新Rare Marriages系列的一部分，该系列还包括 The Balvenie Thirty 和 The Balvenie Forty。该系列的威士忌在美国和欧洲橡木桶中分别成熟，然后混合在一起进行最后的陈酿。该系列最年轻的表达方式具有超陈年威士忌的所有特征：深沉、成熟和复杂，但压倒性的轻盈让它感觉像是日常啜饮。对于那些财力雄厚的人来说，这是每天的啜饮，因为这款 25 岁的苏格兰威士忌零售价为 800 美元。
